San Stè di Fossa: disponibile per tutta l’estate nel nostro punto vendita di Rezzoaglio.

San Stè di Fossa: disponibile per tutta l’estate nel nostro punto vendita di Rezzoaglio.

Se in tanti conoscono e apprezzano il nostro San Stè, formaggio tipico della nostra Val D’Aveto che produciamo secondo tradizione con latte crudo intero, in pochi fortunati conoscono la sua variante più esclusiva. Da oggi e per tutta l’estate nel nostro punto vendita di Rezzoaglio potete trovare il San Stè di Fossa, gustosissima variante invecchiata nelle cave tufacee di Sogliano sul Rubicone.

Dal gusto inconfondibile e il profumo molto intenso, il San Stè di Fossa ha un’aroma che richiama il profumo del sottobosco, del legno e del muschio, con un tipico sapore che passa dal dolce al piccante. Semplicemente inconfondibile. Per questa produzione ci avvaliamo dell’antica arte degli stagionatori di formaggio di fossa di Sogliano al Rubicone, la cui attività si basa sul metodo tradizionale di infossatura: un processo di affinazione, d’invecchiamento e di trasformazione naturale del formaggio che avviene solamente in alcuni periodi dell’anno in cavità sotterranee tufacee chiamate fosse.

Cosa aspettate? Prendetevi qualche giorno di pausa per venire a trovarci. Tornare a casa con questa ottima prelibatezza vi farà tornare per un secondo giro.

Orari punto vendita Rezzoaglio