~ Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
~ Preriscalda il forno a 160°C. Imburra una tortiera a cerniera da 25 cm e foderala con un unico foglio di carta forno. La carta deve salire verso il bordo dello stampo.
~ Taglia le arance, ben lavate, in fette sottili di circa 4/5 mm.
~ Versa l’acqua e lo zucchero in una casseruola capiente e porta a bollore. A questo punto aggiungi le fette d’arancia e alza il fuoco. Quando avrà ripreso il bollore abbassa il fuoco e lascia sobbollire fino a quando risulteranno traslucide (circa 10/15 minuti).
~ Scola le fette e appoggiale su una gratella a raffreddare. Fai ridurre i liquidi di canditura fino a che non otterrai una consistenza sciropposa.
~ Lavora (a mano o in planetaria) burro e zuccheri fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi le uova (meglio se leggermente intiepidite) dopo averle sbattute con il sale.

~ Aggiungi la farina setacciata con il lievito, la farina di mandorle e infine lo yogurt.
~ Amalgama brevemente e versa in una tasca da pasticcere.
~ Spennella la carta forno con lo sciroppo poi adagia le fette di arancia partendo da quelle che si incurvano lungo il bordo: disponi le fette a cavallo fra la base e il bordo.
~ Completa disponendo le fette sulla base della teglia sovrapponendole leggermente. Inforna per circa 50/60 minuti (fai la prova stecchino prima di estrarre).
~ Lascia raffreddare completamente quindi capovolgi, togli la carta forno e spennella con lo sciroppo.
~ Accompagna ogni fetta con un cucchiaio di yogurt Val D’Aveto al miele.
~ Post scritto in collaborazione L’ultima Fetta