~ Preriscalda il forno a 180°C. Setaccia insieme la farina con la fecola, il lievito e il sale. In una ciotola con l’aiuto di fruste elettriche monta il burro con lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone fi no a quando il composto sarà chiaro e soffi ce. Aggiungi le uova a temperatura ambiente una alla volta, continuando a montare. Aggiungi metà del composto di farina e mescola fi no a che si sarà amalgamato, poi aggiungi la Ricotta e mescola nuovamente. Infi ne amalgama anche l’ultima parte del composto di farina e il cocco rapè.

~ Versa in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato e cuoci per circa 45 minuti o fi no a che uno stecchino infi lato nella torta ne uscirà asciutto. Nel frattempo prepara le fragole: mondale, lavale e asciugale, poi tagliale a pezzetti. Mescola le fragole con lo zucchero e ponile in frigorifero a macerare. Monta la panna ben fredda e conservala in frigorifero. Lascia intiepidire la torta per 10 minuti, quindi, con l’aiuto di un coltello, elimina l’anello del bordo e lascia raffreddare completamente. Servi con la panna e le fragole.