Per uno stampo da 24 cm di diametro
~ 4 uova
~ 200 g di Yogurt Colato con Arancia e Zenzero Caseificio Val D’Aveto
~ 200 g di zucchero semolato
~ 130 g di farina di mais per polenta
~ 130 g di farina di mandorle
~ 50 g di amido di mais
~ 2 arance non trattate, la scorza grattugiata
~ 70 ml di olio di arachidi
~ 12 g di lievito per dolci
~ 1 pizzico di sale
Per decorare
~ zucchero a velo
~ mandorle a lamelle
~ Preriscalda il forno a 180°. Sbatti le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungi a filo l’olio e continua a montare il composto.
~ Unisci lo Yogurt Colato con Arancia e Zenzero, la scorza d’arancia grattugiata e monta ancora per qualche secondo.
~ Incorpora la farina di mais, la farina di mandorle, il lievito e l’amido setacciati, mescola per creare un composto omogeneo.
~ Versa il composto ottenuto in uno stampo da 23 cm imburrato e infarinato (o rivestito di carta forno).
~ Cuoci in forno per 50 minuti-1 ora, fate la prova dello stecchino prima di togliere la torta dallo stampo: dovrà uscire pulito dal centro dell’impasto.
~ Se la torta dovesse colorirsi durante gli ultimi 20 minuti di cottura, coprila con un foglio di alluminio e prosegui la cottura.
~ Estrai la torta dallo stampo una volta fredda. Prima di servirla cospargila con mandorle a lamelle e zucchero a velo.
~ Post scritto in collaborazione con Frames of sugar
Il nostro yogurt ha qualcosa da nascondere: la ricetta. Siamo riusciti a ricreare la densa morbidezza dello yogurt greco senza il gusto acidulo che solitamente lo caratterizza. Da questa ricetta inedita sono nati tanti dolci e golose delizie vestite di stuzzicanti cromatismi.
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