~ Tagliate il tonno a dadini piccoli e raccoglieteli in una ciotola, condite con un filo di olio, i capperi, la cipolla, la scorza di limone, sale e pepe.
~ Tagliate a cubetti anche l’avocado e conditelo con il succo di limone, sale, pepe e olio.
~ Rassodate per 3 minuti le uova di quaglia in acqua bollente, raffreddatele in acqua corrente e sgusciatele.

~ Ponete un tagliapasta rotondo in ciascun piatto, distribuitevi prima uno strato di tonno, poi l’avocado, sfilate lo stampo e finite il piatto con la mozzarella stracciata con le dita in piccoli pezzetti.
~ Decorate a piacere con le olive, le uova di quaglia, il pesto e terminate con un filo d’olio. NOTE: Assicuratevi di acquistare sempre tonno sottoposto a trattamento di abbattimento di temperatura.