~ Tagliare a dadini il formaggio morbidezza.
~ Srolotare la pasta sfoglia nella teglia mantendo la carta da forno, oppure sostituendola con un foglio nuovo se risulta troppo umida.
~ Lavare e pulire bene i fiori di zucca. Guardate il mio video su YouTube a questo link, per vedere in dettaglio come si puliscono i fiori di zucca e zucchina.
~ Ripiegare il bordo della pasta sfoglia in modo da ottenere un bordino intorno alla sfogliata.

~ Riempire la base con i cubetti di formaggio e adagiare sopra di essi i fiori di zucca a raggiera. Condire un pizzico di sale, non troppo perché il formaggio è saporito, una spruzzata di pepe e un filo d’olio.
~ Completare con qualche cucchiaino di panna fresca che aiuta a mantenere la sfogliata morbida.
~ Infornare a 180°C per 25 minuti circa o fino a quando non risulta bella dorata.
~ Servire a fette calda!
~ Post scritto in collaborazione con La mia politica in cucina – Renata Briano