~ Scaldate il forno a 200°C.
~ Tagliate i pomodori a metà e disponeteli sopra una teglia, condite con cucchiaio d’olio, cospargete con lo zucchero, il sale e le foglioline di timo.
~ Metteteli in forno finchè saranno morbidi e cominceranno a caramellare ai bordi.
~ Estraete i pomodori dal forno e lasciateli intiepidire, poi abbassate il forno a 180°C.
~ Nel frattempo tagliate i bocconcini a fette.

~ Stendete la pasta sfoglia e ponetela sopra una teglia, con un forchetta bucherellate il fondo e ripiegate i bordi, poi disponete all’interno i pomodori alternati alle fette di mozzarella.
~ Condite con un giro d’olio a fi lo, sale e pepe, spennellate i bordi con l’uovo sbattuto e cuocete in forno per circa 20 minuti.
~ Lasciate intiepidire, completate con le foglie di basilico e le acciughe e servite.
NOTE: Potete realizzare anche delle piccole quiche monoporzione.