~ Iniziate preparando la base della torta. Montate lo zucchero con il burro morbido per circa 5 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
~ Aggiungete lo yogurt colato al pistacchio ed amalgamatelo al composto. Inserite un uovo alla volta, aspettando che sia ben incorporato prima di aggiungerne un altro.
~ Incorporate la farina di pistacchi e successivamente la farina 00 setacciata mescolata con il lievito in polvere e il pizzico di sale.

~ Versate in uno stampo da 24 cm spennellato con olio di semi, e cuocete per 45 minuti in forno ventilato a 160° C. Una volta cotto, lasciate raffreddare su una gratella.
~ Preparate le fragole pulendole e tagliandole a metà. Aggiungete lo zucchero e lasciate macerare fino a quando la torta non sarà fredda.
~ Per preparare il frosting, montate il mascarpone con lo zucchero a velo fino a quando non diventa cremoso.
Spalmare il frosting sulla torta fredda, aggiungere le fragole e i pistacchi.
~ Post scritto in collaborazione con https://frollemente.it/