~ 450 g di carne di manzo macinata
~ 1 uovo
~ 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
~ 2-3 cucchiai di pane grattugiato
~ 1 spicchio d’aglio schiacciato
~ qualche foglia di basilico
~ sale e pepe
~ 100 g di Fiocco di Neve a cubetti
~ 250 g di polpa di pomodoro
~ 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
~ 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
~ 1 cipolla
~ 1 spicchio d’aglio
~ 1 cucchiaino di zucchero
~ origano
~ sale
~ 100 g di Fiocco di Neve tritato
~ In una ciotola mescola la carne tritata con l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, il basilico tritato, lo spicchio d’aglio ed aggiusta di sale e pepe.
~ Forma delle polpette ed inserisci all’interno un cubetto di mozzarella, avendo cura di avvolgerla bene con la carne.
~ Passa le polpette nella farina e friggile in olio caldo.
~ Prepara la salsa: scalda l’olio in una casseruola, aggiungi la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio e fai appassire per qualche minuto a fuoco basso, aggiungi la polpa di pomodoro, il concentrato e lo zucchero, porta a bollore e fai cuocere coperto per circa 20 minuti. Elimina lo spicchio d’aglio.
~ Aggiungi le polpette nella casseruola con la salsa e continua la cottura con coperchio per 10 minuti.
~ Cospargi con la mozzarella tritata ed una spolverata di origano e servi calde.
Ovoidali a pasta filata realizzati con latte intero pastorizzato. La consistenza è morbida e vellutata. Ideali per arricchire insalate e ricette filanti.
