Preparare la besciamella.
~ Se vi fa piacere guardate il video su come preparare la besciamella. Lo trovate incorporato sotto l’introduzione.
~ Sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere la farina e cuocere mescolando 30 secondi.
~ A fuoco spento versare il latte poco alla volta, mescolando con una frusta o un leccapentole.
~ Riaccendere il fuoco e portare a ebollizione per fare addensare. Quando raggiunge la densità voluta (lasciatela piuttosto liquida) spegnere il fuoco, aggiustare di sale, pepe e, se vi piace, aggiungere un pizzico di noce moscata.
Tenere da parte.
~ Cuocere a tocchetti la zucca a vapore. Frullarla e aggiungerla nella besciamella ottenendo una crema arancione. Aggiustare di sale e pepe.
~ Consiglio: tenere qualche pezzetto di zucca intero.

~ In una padellina rosolare la salsiccia a piccoli pezzettini per 5 minuti in modo che siano dorati.
~ Nel frattempo cuocere la pasta e scolarla al dente.
~ Grattuggiare il San Stè®
~ In una ciotola condire la pasta con la crema di zucca, la salsiccia e il formaggio grattugiato (tenerne un po’ da parte).
~ Trasferire nella pirofila e aggiungere in superficie qualche pezzettino di zucca e il San Stè®.
~ Gratinare in forno a 200°C per 20 minuti con la funzione grill ventilato oppure per 15 minuti con forno ventilato e 5 con il grill.
~ Servire calda.
~ Post scritto in collaborazione con La mia politica in cucina – Renata Briano