Preparare la besciamella alla crescenza.
~ Nel bicchere del frullatore a immersione mettere la crescenza, il latte, il sale e la noce moscata. Frullare.
~ Adesso aggiungere il pesto genovese e frullare ancora un pochino.

Comporre le lasagne.
~ Spalmare un po’ di questa besciamella verde sulla base della pirofila e stendere uno strato di lasagne. Spalmare con la crema al pesto e crescenza.
~ Disporre ora le patate lesse tagliate a fette sottili e i fagiolini lessati a pezzetti. Ricoprire il tutto con altre lasagne, poi besciamella e continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.
~ Ricoprire l’ultimo strato di lasagne con la besciamella e spolverare con parmigiano grattugiato.

Cuocere le lasagne.
~ Infornare in forno già caldo statico a 200°C per 20/25 minuti.
~ Post scritto in collaborazione con La mia politica in cucina – Renata Briano