PER GLI GNOCCHI:
~ 1 kg di patate farinose
~ 300 g di farina 00
~ un pizzico di sale
~ 1 uovo
~ 50 g di San Ste’ giovane (stagionatura 60 gg) a cubetti
~ trito di erbe aromatiche a piacere (timo, prezzemolo, erba cipollina, basilico, maggiorana, salvia)
PER IL CONDIMENTO:
~ 150 ml di panna
~ pepe nero
~ sale
~ 150 g di San Ste’ grattugiato