~ Pulite i fiori di zucca ed eliminate i pistilli aprendoli delicatamente senza romperli.
~ Lavate le patate e lessatele in acqua bollente salata finché saranno morbide.
~ Lavate e tagliate a cubetti le zucchine, poi passatele in padella con l’aglio e 2 cucchiai di olio extravergine.
~ Sbucciate le patate e passatele allo schiacciapatate.
~ Lasciate intiepidire, poi incorporate le uova, il parmigiano, la formaggetta tagliata a pezzetti, le zucchine, la maggiorana tritata ed aggiustate di sale e pepe.
~ Aprite la parte superiore dei fiori di zucca, farciteli con il ripieno e richiudeteli attorcigliando le estremità.
