~ Fondere il burro in una tazza nel microonde. Lasciare intiepidire.
~ Poi riscaldare leggermente il latte in una ciotola grande e sciogliervi il lievito di birra.
~ Aggiungere lo zucchero, lo yogurt (meglio se a temperatura ambiente), il burro fuso, l’uovo, l’aroma alla vaniglia (o vanillina) e la scorza grattugiata di un limone.
~ Mescolare tutti gli ingredienti e iniziare a incorporare la farina un po’ alla volta.
~ Consiglio: io inizio a mescolare con una forchetta e poi con le mani.
~ Quando l’impasto inizia ad essere compatto, trasferire sulla spianatoia e impastarlo a lungo, fino ad ottenere un panetto omogeneo ed elastico.
~ Sistemare il panetto in una ciotola, incidere con la lama di un coltello a croce, coprire con la pellicola trasparente e farlo lievitare fino al raddoppio del volume (circa 2 ore).
~ Consiglio: potete metterlo in forno con la luce accesa. Si creerà la temperatura ideale per la lievitazione.
~ Riprendere l’impasto e con il mattarello stenderlo a forma rettangolare sul piano leggermente infarinato (circa mezzo centimetro di spessore).

~ Con una rotella, tagliare delle strisce larghe un centimetro e mezzo e poi tagliarle ancora a metà nel senso della lunghezza (potete guardare il video della ricetta).
~ Preparare le treccine, intrecciando 3 strisce alla volta.
~ Adagiarle sulla leccarda ricoperta con carta forno sul fondo, coprire con pellicola o un canovaccio umido e lasciarle lievitare ancora per 20 minuti.
~ Preriscaldare il forno a 180°C statico e inserirvi anche un contenitore di alluminio (tipo quelli dei budini monoporzione) pieno di acqua per creare la giusta umidità in cottura.
~ Poi spennellare con un po’ di latte la superficie, aggiungere un po’ di zucchero e cuocere per circa 20 minuti.
~ Trucchetto: appena sfornate, quando sono ancora calde, spennellarle con dell’acqua così rimangono più morbide.
~ Post scritto in collaborazione con La mia politica in cucina – Renata Briano