~ 300 g di farina 00
~ 50 g di farina di pistacchi
~ 200 g di zucchero semolato
~ 125 g di yogurt al pistacchio Caseificio Val d’Aveto
~ 120 g di burro
~ 4 cucchiai di latte
~ 3 uova
~ 1 bustina di lievito
~ circa 20 stimmi di zafferano (o 1 bustina)
~ scorza grattugiata di 1 limone non trattato
~ Setacciate la farina con il lievito e tenete da parte.
~ Fate fondere il burro, spegnete e mettetevi in infusione lo zafferano per 20 minuti circa.
~ Montate le uova e i tuorli con le fruste e elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio. Aggiungete, uno alla volta, lo zucchero, il burro fuso, lo yogurt e la scorza di limone continuando a montare per qualche altro minuto.
~ Unite infine la farina a poco a poco, incorporandola con una spatola.
~ Versate il composto nello stampo precedentemente imburrato e infornate a 180°C, cuocendo per circa 45 minuti.
~ Post scritto in collaborazione con Pane libri e nuvole
Il nostro yogurt ha qualcosa da nascondere: la ricetta. Siamo riusciti a ricreare la densa morbidezza dello yogurt greco senza il gusto acidulo che solitamente lo caratterizza. Da questa ricetta inedita sono nati tanti dolci e golose delizie vestite di stuzzicanti cromatismi.
Scopri
