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Crostata morbida al cioccolato e Yogurt Colato

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Dolci

Crostata morbida al cioccolato e Yogurt Colato

x 6
facile
Ingredienti:

Ingredienti per uno stampo con fondo rialzato da 28 cm
~ 200 g di farina 00
~ 120 g di zucchero
~ 150 g di yogurt colato al cioccolato Caseificio Val D’Aveto
~ 120 ml di olio
~ 3 uova medie
~ 20 g di cacao amaro
~ 40 ml di latte intero
~ ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
~ 8 g di lievito per dolci
~ 1 noce di burro + 10 g di farina per lo stampo

Per la ganache
~ 180 g di cioccolato fondente extra
~ 120 ml di panna

Per guarnire
~ 150 g di ribes
~ corbezzoli o altre bacche
~ biscottini a stella

Procedimento:

~ Preriscalda il forno a 180°. Imburra e cospargi con della farina uno stampo da crostata con fondo rialzato da cm di diametro.
~ Sbatti le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto gonfio e spumoso, per almeno 15 minuti.
~ Unisci l’olio e continua a montare il composto.
~ Incorpora lo yogurt al cioccolato e il latte. Aggiungi ora poco per volta la farina, il cacao e il lievito setacciati, mescola per ottenere un composto liscio e omogeneo, versalo nello stampo e cuoci in forno per circa 20 minuti: fai la prova dello stecchino prima di estrarre la torta dallo stampo, dovrà uscire pulito dal centro.

~ Lascia raffreddare la crostata morbida e rovesciala su un piatto da portata.
~ Prepara la ganache: trita finemente il cioccolato fondente, poni in un pentolino sul fuoco la panna, quando sfiora il bollore spegni il fuoco e incorpora il cioccolato, mescola fino a quando avrai ottenuto una crema fluida.
~ Lascia intiepidire la ganache e versala nella crostata, livellando la superficie. Poni in frigorifero per almeno 1 ora o 2.
~ Prima di servire lascia la torta a temperatura ambiente per 30 minuti, poi decorala con frutti rossi.
~ Post scritto in collaborazione con Frames of sugar

Prepara questa ricetta con:

Yogurt Colato

Il nostro yogurt ha qualcosa da nascondere: la ricetta. Siamo riusciti a ricreare la densa morbidezza dello yogurt greco senza il gusto acidulo che solitamente lo caratterizza. Da questa ricetta inedita sono nati tanti dolci e golose delizie vestite di stuzzicanti cromatismi.

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