~ Lavate e mondate le verdure.
~ Fate bollire i fagiolini in acqua leggeremente salata, poi fateli passare in padella con un filo di olio.
~ Tagliate a fettine sottili la zucchina e la melanzana, io ne ho utilizzata metà di una grande, e fate saltare anch’esse in padella fino a renderle croccanti.
~ Riunite le verdure in una ciotola, aggiungete l’uovo, il parmigiano e aggiustate di sale e pepe macinato sul momento.
~ Stendete un disco di sfoglia all’interno di una terrina e adagiate le verdure livellando con un cucchiaio.

~ Con un cucchiaino fate colare un po’ di pesto qua e là sulla superficie.
~ Poi ricavate 4/5 belle fette di formaggio Morbidezza Caseificio Val d’Aveto e distribuitelo anch’esso sulla superficie.
~ Prendete il secondo disco, ritagliate delle striscioline e realizzate un intreccio a piacere.
~ Se volete potete anche semplicemente coprire la superficie solo con il disco.
~ Spennellate con un tuorlo d’uovo con qualche goccia di latte e infornate a 180 gradi forno statico per circa 30 minuti o fino a che la superficie sarà ben dorata.
~ Post scritto in collaborazione con Fior di Pistacchio – Marianna Manzi