~ Fate appassire le melanzane nel forno a 220° per circa 30 minuti, fino a che non risulteranno morbide.
~ Quindi sbucciatele e strizzate la polpa così ottenuta eliminando l’acqua in eccesso.
~ Mentre le melanzane si raffreddano preparate la salsa di accompagnamento, fate rosolare l’aglio in una padella con un cucchiaio di olio evo, aggiungete la polpa di pomodoro, condite con origano e sale e fate cuocere per 10 minuti.

~ Tritate al coltello la polpa di melanzana e mescolatela con l’uovo, il formaggio grattuggiato, il pan grattato e il basilico a pezzetti; dovrete ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
~ Formate delle polpette di grandezza omogenea e all’interno di ognuna mettere un pezzetto di Morbidezza, quindi passatele nel pan grattato e friggetele nell’olio di semi di girasole.
~ Quando risulteranno dorate scolate le polpette su della carta assorbente e servitele con la salsa al pomodoro.