~ 450 g di piselli freschi sgranati
~ 1 cipolla
~ 2 patate
~ 750 ml di brodo vegetale
~ 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
~ 1 foglia di alloro
~ sale e pepe
~ 1 vasetto di Yogurt Bianco naturale
~ 1/2 limone, succo e scorza grattugiata
~ erba cipollina e germogli per decorare
~Monda la cipolla ed affettala, sbuccia le patate e tagliale a pezzi.
~ Metti sul fuoco una pentola con 3 cucchiai d’olio e fai appassire a fuoco lento la cipolla.
~ Aggiungi i piselli sgranati, le patate e la foglia di alloro, copri con il brodo e cuoci con coperchio per circa 30 minuti o finchè le verdure saranno tenere.
~ Elimina l’alloro e frulla con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
~ Aggiusta di sale e pepe.
~ Mescola lo Yogurt con un cucchiaio di succo di limone e la scorza grattugiata.
~ Servi la vellutata tiepida con una cucchiaiata di Yogurt ed un giro d’olio, decorata con erba cipollina e germogli.
Il nostro yogurt ha qualcosa da nascondere: la ricetta. Siamo riusciti a ricreare la densa morbidezza dello yogurt greco senza il gusto acidulo che solitamente lo caratterizza. Da questa ricetta inedita sono nati tanti dolci e golose delizie vestite di stuzzicanti cromatismi.
