Caciottina tenera dalla pasta compatta e soda. La Formaggetta è una caciotta dal sapore più deciso rispetto alla “Morbidezza”. Il procedimento di lavorazione la rende un formaggio consistente tipicamente da coltello.
Latte vaccino intero pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici.
Dai 3 ai 5 giorni dalla data di produzione.
60 gg. dalla data di produzione.
Formine di circa 650 g o porzionata a metà.
Da conservare in frigorifero tra 0°C e +4°C.
Forma intera sia sfusa che sottovuoto o mezza forma sottovuoto.
Per valorizzare al meglio le caratteristiche organolettiche del prodotto, estrarlo dal frigo poco prima del consumo. In crosta non edibile: conservante E 235.
Scarica la scheda tecnica - Formaggetta Sfusa Scarica la scheda tecnica - Formaggetta SottovuotoTaglia i petti di pollo a metà longitudinalmente, con un coltello affilato elimina l’osso e la cartilagine ed apri ciascuna metà a libro. Condisci i petti con sale e pepe.
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