~ 3 uova
~ 150 g yogurt colato con albicocca
~ 70 ml olio di semi delicato
~ 200 g farina 00
~ 100 g farina di mandorle
~ 190 g zucchero
~ 2 limoni, la scorza
~ 16 g lievito per dolci
~ 5-6 albicocche
~ 4 cucchiai di confettura di albicocche
~ 2 cucchiai succo limone
~ Monta le uova con lo zucchero e la scorza di limone fino a ottenere un composto spumoso e gonfio.
~ Unisci l’olio e mescola.Incorpora lo yogurt mescolando con una scatola.
~ Aggiungi la farina di mandorle e la farina 00 setacciata assieme al lievito.
~ Quando avrai raggiunto un composto omogeneo e liscio, versalo in una teglia imburrata e infarinata o rivestita di carta forno
~ Taglia le albicocche a fette e cospargile con succo di limone e confettura.
~ Disponile sulla superficie della torta. Cuoci a 180°, in forno preriscaldato, per circa 50-55 minuti. Lascia raffreddare prima di servire.
~ Post scritto in collaborazione con Frames of sugar
Il nostro yogurt ha qualcosa da nascondere: la ricetta. Siamo riusciti a ricreare la densa morbidezza dello yogurt greco senza il gusto acidulo che solitamente lo caratterizza. Da questa ricetta inedita sono nati tanti dolci e golose delizie vestite di stuzzicanti cromatismi.
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